Chips di patate fresche fritte in olio alto oleico

Crocchè di patate fresche di Avezzano (150 gr) fritto in olio alto oleico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, farcito con fonduta valdostana, fior di latte dei Monti Lattari e pepe nero

€ 7.00

Crocchè di patate fresche di Avezzano (150 gr) fritto in olio alto oleico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, Mortadella Pavanese, stracciata di Bufala pugliese e pistacchio di Bronte

€ 9.00

Petto di pollo avvolto in croccante panatura 'Mercato Pompeiano', fritto in olio alto oleico e servito con fonduta valdostana

€ 9.00

Cialda di farina di mais ripiena con avocado, pulled pork CBT, songino, cipolla croccante, maionese al limone

€ 18.00

Tegamino di patate fresche di Avezzano, funghi porcini, provola di Bufala DOP e gratinato al Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pepe nero, sale marino integrale di Trapani

€ 14.00

Melanzane fresche fritte in olio alto oleico, farina, fior di latte dei Monti Lattari, pomodorini del Vesuvio, basilico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi

€ 14.00

Carpaccio di pregiata Fassona Piemontese marinato agli agrumi, arance, finocchio, cremoso di anacardi

€ 18.00

Tartare di pregiata Fassona Piemontese con straccetti di Bufala DOP, salsa ponzu, crumble di tarallo napoletano (sugna, mandorle e pepe)

€ 22.00

Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro Costoluto Rigato, colins di pomodoro homemade, origano, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

€ 15.00

Crudo di Parma stagionato 24 mesi, Mortadella Pavanese, Schiacciata Calabra IGP, Pecorino di Pienza Rosso, Fiore Sardo DOP BIO Giovane, Gorgonzola DOP - Tosi, Miele - Confetture BIO IGP (Consigliato per 2 persone)

€ 24.00

Crudo di Parma stagionato 24 mesi, Mortadella Pavanese, Finocchiona IGP da "Cinta Senese DOP BIO", Salame da "Cinta Senese DOP BIO", Miele - Confetture BIO IGP (Consigliato per 2 persone)

€ 22.00

Selezione di sei formaggi secondo disponibilità tra: Fiore Sardo DOP BIO Giovane, Gorgonzola DOP - Tosi, Blu di Capra Capriziola, Pecorino di Pienza Rosso, Taleggio DOP La Baita Tradizionale, Castelmagno DOP Fresco di montagna, Cacio Marzolino di pura pecora, Ubriaco al Vino Rosso, Miele - Confetture BIO IGP (Consigliato per 2 persone)

€ 26.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, stracotto di carne di pregiata Fassona Piemontese, "Cinta Senese DOP BIO" e cipolla di Montoro

€ 18.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, Pecorino Romano DOP Crosta Nera, pepe nero, su un letto di stracotto di carne di pregiata Fassona Piemontese, "Cinta Senese DOP BIO" e cipolla di Montoro

€ 16.00

Pasta di semola di grano duro e uova BIO, burro BIO e Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi

€ 19.00

Pasta di semola di grano duro e uova BIO, burro BIO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi e tartufo nero estivo

€ 23.00

Orecchiette di pasta fresca fatta a mano, macinato di carne di Scottona, passata di pomodoro San Marzano DOP e provola di Bufala DOP

€ 18.00

Ravioli di pasta fresca fatta a mano con cuore di ricotta di Bufala, accompagnati con datterini gialli e rossi del Vesuvio

€ 18.00

Pasta fresca fatta a mano ripiena di crema alla Nerano (crema di zucchine, olio EVO, olio di semi di girasole, provolone del Monaco DOP, aglio, basilico, farina di spinaci) e chips di zucchine

€ 20.00

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche e Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi.

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pomodoro di San Marzano DOP, pane raffermo, basilico fresco, pepe nero, sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 9.00

Carne di pregiata Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, fonduta valdostana, granella di pistacchio di Bronte, pane raffermo, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 14.00

Carne di pregiata Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano stagionato DOP 30 mesi, peperone piccante, pane raffermo, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 12.00

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Carne di manzo infarinata e impanata a mano, pangrattato, uova fresche, farina, olio di semi di girasole - prezzo al Kg

€ 80.00

Marinato con birra alle castagne: cottura al forno Kamado - prezzo al Kg

Spezie, vino BIO, sale di Cervia. Cottura al forno Kamado

Tagliata di cuberoll di Frisona con pesto di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana

€ 28.00

Salse del Mercato, olio EVO BIO e sale marino integrale di Trapani. Cottura al forno Josper

Salse del Mercato, olio EVO BIO e sale marino integrale di Trapani. Cottura al forno Josper

Tutti gli ingredienti dei panini possono essere serviti anche al piatto

Hamburger fresco selezione del Mercato Pompeiano (280g) formaggio Raschera, pomodorini del Vesuvio e misticanza, olio EVO e sale marino di Trapani. Servito con contorno di patate fresche chips di Avezzano.

Hamburger fresco di Cinta Senese BIO IGP ( 300g ), funghi misti al forno Kamado, rucola saltata e Gorgonzola soft DOP, olio EVO e sale marino di Trapani. Servito con contorno di patate fresche chips di Avezzano.

Salsiccia di Cinta Senese BIO IGP, patate fresche a cubetti, stracciata di bufala, nduja, olio EVO, sale marino di Trapani. Servito con contorno di patate fresche chips di Avezzano.

Petto di pollo fresco ruspante (250g), verdure fresche al forno kamado e fonduta valdostana, olio EVO, sale marino di Trapani. Servito con contorno di patate fresche chips di Avezzano.

Chips di patate fresche fritte in olio alto oleico

Patate fresche di Avezzano, cotte al forno Josper con le spezie del Mercato Pompeiano

Patate fresche intere cotte al forno Josper con Fonduta Valdostana e bacon croccante

€ 8.50

Zucchine fritte condite con aceto di mele, menta, basilico, olio EVO

Verdure di stagione alla brace Kamado condite all'uscita con: olio EVO, origano, sale marino integrale di Trapani

Misto di Rucola Fresca, Spinacino e Lattughini Rosso e Verde